La Carte
Une table libanaise immersive.
La signature de Madito : un menu sans carte, un parcours de dégustation surprise à 33€ qui se dévoile plat après plat. Ci-dessous, le répertoire dont votre soirée pourra être composée.
Le Menu Dégustation Surprise
33€
par personne
Le Chef El Turk compose le repas pour vous — une farandole de mezzés froids, des mezzés chauds à la sortie du four, des grillades pour finir, et l'achtaliyé de la maison. Il change avec le marché, la saison et son humeur. Parcours végétarien, végan ou sans gluten sur demande.
Formule déjeuner du mardi au vendredi · Accords vins libanais guidés par Ahmad
Mezzés Froids07
Houmous
Purée soyeuse de pois chiches, tahiné, citron et huile d'olive — celui que les hôtes disent être le meilleur qu'ils aient goûté.
Houmous Avocat
Signature MaditoLa création Madito — houmous, avocat, pistache et basilic. Introuvable ailleurs.
Moutabal
Caviar d'aubergines brûlées à la flamme, tahiné et grains de grenade.
Taboulé
Persil ciselé à la main, menthe, tomate, boulgour fin et citron — à la libanaise.
Fattouche
Légumes croquants du marché, sumac et pain grillé.
Labné
Yaourt égoutté, menthe séchée et un filet d'huile d'olive.
Feuilles de Vigne Farcies
Feuilles de vigne farcies au riz, tomate et herbes, confites à l'huile d'olive.
Mezzés Chauds04
Falafel
Croquettes de pois chiches et fèves, sauce tarator — jamais de friteuse qui attend.
Kebbé
Croûte de boulgour croustillante, farce moelleuse et parfumée — exactement comme il se doit.
Pains au Fromage et à l'Ail
Pains chauds sortis du four, fromage fondant, ail tout en douceur.
Aubergines Farcies
Petites aubergines, cuites doucement jusqu'à l'abandon.
Grillades04
Chich Taouk
Poulet mariné au citron et à l'ail, grillé à la commande.
Taouk Avocat
Signature MaditoUne signature Madito — poulet grillé, avocat, pistaches et basilic.
Kafta
Agneau haché aux herbes, sauce tomate-cannelle ou crème de sésame.
Grillades Mixtes
Brochettes de taouk et de kafta — le final de fête du parcours de dégustation.
Desserts02
Achtaliyé
Signature MaditoCrème de lait à la rose et à la fleur d'oranger, fruits secs — la signature de la maison.
Pâtisseries Orientales
Pistache, noix, sirop de fleur d'oranger — avec un thé à la menthe.
Boissons03
Citronnade à la Menthe
Citron pressé, menthe fraîche, eau de fleur d'oranger.
Thé à la Menthe
Servi à la libanaise, pour clore le repas.
Vins du Liban
Une cave de la vallée de la Bekaa et d'ailleurs — laissez Ahmad guider l'accord.
Laissez le chef écrire votre soirée.
Réserver — 33€